Приложение 3
ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание.
Классификация гостиниц
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК
199 "Туристско-экскурсионное обслуживание"
ВНЕСЕН управлением стандартизации и сертификации в сфере
услуг Госстандарта России
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением
Госстандарта России от 21.02.94 г. № 33
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
Туристско-экскурсионное обслуживание
КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ
Tourist and excursion service.
Classification for hotels
Дата введения 1994-07-01
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт устанавливает классификацию гостиниц,
(мотелей) различных организационно-правовых форм вместимостью не
менее 10 номеров.
Классификация не распространяется на дома и помещения,
сдаваемые внаем для проживания.
Стандарт пригоден для применения в целях сертификации
гостиниц (мотелей).
2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие
документы:
· ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-
экскурсионного обслуживания. Основные положения СНиП 2.08.02-89
Общественные здания и сооружения ВСН 62-91 Проектирование среды
жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных
групп населения
· СанПиН 42-123-5774-91 Санитарные правила для предприятий
общественного питания, включая кондитерские предприятия,
вырабатывающие мягкое мороженое
· Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ
В настоящем стандарте применяют следующие термины:
3.1 Гостиница – предприятие, предназначенное для временного
проживания.
3.2 Мотель – гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги.
3.3 Термины «условия обслуживания», «качество услуги», «уровень
качества туристско-экскурсионного обслуживания» - по ГОСТ
28681.0.
3.4 Категория гостиницы, мотеля – классификационная группировка,
характеризуемая определенным комплексом требований.
4 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ГОСТИНИЦАМ
4.1 Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе
требований к:
· материально-техническому обеспечению;
· номенклатуре и качеству предоставляемых услуг;
· уровню обслуживания.
Категории обозначают символом – « » (звезда). Количество звезд
увеличивается в соответствии с повышением уровня качества
обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели
– по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают – « »
низшую – « », высшую категорию мотеля – « », низшую – « ».
4.2 Перечень требований классификации составлен с учетом СНиП
2.08.02-89 , СанПиН 42-123-5774 и приведен ниже.
Классификация гостиниц, мотелей (далее – гостиниц) содержит
минимальные требования для отнесения к определенной категории.
4.3 Требования к гостиницам любой категории
4.3.1 Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные
пути с необходимыми дорожными знаками, благоустроенную и
освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым
покрытием для кратковременной парковки и маневрирования
автотранспорта (в т. ч. автобусов), вывеску с названием предприятия и
указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан -
вывеску с его названием.
Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход.
4.3.2 Архитектурно-планировочные и строительные элементы
гостиницы и используемое техническое оборудование должны
соответствовать СНиП 2.08.02-89 .
4.3.3 Гостиница должна располагаться в благоприятных экологических
условиях.
4.3.4 При проживании в гостинице должны быть обеспечены
безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества.
В здании должны быть аварийные выходы, лестницы, хорошо
заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную
ориентацию гостей как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации.
4.3.5 Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной
защиты, оповещения и средствами защиты от пожара,
предусмотренными Правилами пожарной безопасности для жилых
домов, гостиниц.
4.3.6 В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические
нормы и правила, установленные органами санитарно-
эпидемиологического надзора в части чистоты помещений, состояния
сантехнического оборудования, удаления отходов и эффективной
защиты от насекомых и грызунов.
4.3.7 Все электрическое, газовое, водопроводное и канализационное
оборудование должно быть установлено и эксплуатироваться в
соответствии с «Правилами технической эксплуатации гостиниц и их
оборудования».
4.3.8 Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и
оборудованием, обеспечивающими:
· горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно); в районах с
перебоями в водоснабжении необходимо иметь емкость для
минимального запаса воды не менее чем на сутки;
· канализацию;
· отопление, поддерживающее температуру не ниже 18,5 С в жилых
и общественных помещениях;
· вентиляцию (естественную или принудительную),
обеспечивающую нормальную циркуляцию воздуха и исключающую
проникновение посторонних запахов в номера и общественные
помещения;
· радиовещание и телевидение (подводка во все номера);
· телефонную связь;
· освещение в номерах: естественное (не менее одного окна),
искусственное, обеспечивающее освещенность при лампах накаливания
– 100 лк, при люминисцентных лампах – 200 лк; в коридорах –
круглосуточное естественное или искусственное освещение.
4.3.9 При проектировании новых и реконструировании старых гостиниц
(мотелей) необходимо предусматривать условия для приема и
обслуживания инвалидов, использующих кресла на колесах, в
соответствии с требованиями ВСН 62-91 .
ТРЕБОВАНИЯ К ГОСТИНИЦАМ
РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ (обязательное)
КАТЕГОРИЯ
ТРЕБОВАНИЕ
1 Здание и прилегающая к нему
территория
Вывеска:
- освещаемая или светящаяся ´ ´
- светящаяся с эмблемой ´ ´ ´
Вход для гостей:
- отдельный от служебного входа ´ ´ ´ ´ ´
- с козырьком для защиты от ´ ´
атмосферных осадков на пути от
автомобиля
- воздушно-тепловая завеса ´ ´
- в ресторан (кафе, бар):
из гостиницы ´ ´ ´ ´ ´
с улицы ´ ´ ´
Автостоянка:
- охраняемая, в гостиницах ´ ´ ´
- охраняемая, в мотелях ´ ´ ´ ´ ´
- или гараж ´ ´ ´
- количество мест от количества номеров,
не менее:
для гостиниц
10 % ´ ´
20 % ´
30 % ´ ´
для мотелей
80 % ´ ´ ´ ´
2 Техническое оборудование
Аварийное освещение и
энергоснабжение:
- аварийное освещение (аккумуляторы, ´ ´
фонари, свечи)
- стационарный генератор1), ´
обеспечивающий основное освещение и
работу оборудования - (в том числе
лифтов) в течение не менее 24 ч
- стационарный генератор, ´ ´
обеспечивающий работу всего
энергопотребляющего оборудования
__________
1)
Не обязателен при использовании
централизованного аварийного
электроснабжения.
Водоснабжение: горячее от резервной ´ ´ ´
системы ГВС на время аварии,
профилактических работ
Оборудование для дополнительной ´ ´
фильтрации воды
Кондиционирование воздуха во всех ´ ´
помещениях, круглогодично
Внутреннее радиовещание с ´ ´
возможностью радиотрансляции во всех
помещениях включая лифты
Лифт в здании:
- более одного этажа ´ ´
- более двух этажей ´
- более трех этажей ´ ´
- грузовой и пассажирский отдельно ´ ´
- время ожидания не более:
30 с ´ ´
45 с ´
- круглосуточный подъем и спуск ´ ´ ´ ´ ´
- служебный, отдельный от лифта для ´ ´
гостей
Телефонная связь из номера:
- внутренняя (без выхода в город) или ´
кнопка вызова обслуживающего
персонала в 100 % номеров
- внутренняя в 100 % номеров ´
- прямая с городской сетью в 100 % ´
номеров
- прямая с городской, междугородной, ´ ´
международной сетью в 100 % номеров
Телефоны коллективного пользования в
общественных помещениях (вестибюле) в
кабине или под акустическим колпаком:
- городской, междугородный, ´ ´ ´ ´ ´
международный
- городской: не менее одного на этаж ´ ´
при отсутствии телефона в номере
3 Номерной фонд
Мест в одно-двухместных номерах не
менее:
60 % ´
80 % ´
100 % ´ ´ ´
Многокомнатные номера (апартаменты) ´ ´
и/или номера, которые могут быть
соединены
Многокомнатные номера (апартаменты) ´ ´
Площадь номера (не учитывает площадь
санузла, лоджии, балкона), м2 1):
Однокомнатного Однокомнатного
одноместного двухместного
8 12 ´ ´
10 14 ´
12 (16) 14 (20) ´
14 (18) 16 (25) ´
________
1)
В скобках указаны площади для строящихся
и реконструируемых гостиниц.
Номера, предназначенные для приема ´ ´
большего числа гостей, должны иметь
площадь, определяемую из расчета: 6 м2
на каждое дополнительное место
Санузел в номере:
- умывальник, унитаз, ванна или душ:
не менее 25 % номеров ´
не менее 50 % номеров ´
100 % номеров ´
- умывальник, унитаз, ванна: 100 % ´ ´
номеров
- дополнительный туалет для ´ ´
многокомнатных номеров
Номер без санузла оборудуется ´ ´
умывальником
Площадь санузла, м2.
3,8 ´ ´ ´
4,0 ´
5,0 ´
4 Техническое оснащение
Двери и замки:
- с внутренним предохранителем ´ ´ ´ ´ ´
- замок повышенной секретности ´ ´
- глазок в двери ´
Охранная сигнализация или электронные ´
средства контроля за безопасностью
номера
Звукоизоляция:
- на уровне 35 дБА ´ ´ ´
- повышенная, обеспечивающая ´ ´
уровень шума менее 35 дБА
Освещение:
- от потолочного (настенного) ´ ´ ´ ´ ´
напольного светильника
- прикроватный светильник ´ ´ ´ ´ ´
- настольная лампа ´ ´ ´
- светильник над умывальником ´ ´ ´ ´ ´
- выключатель дистанционного ´ ´
управления всех источников света у
изголовья кровати
Электророзетки:
- с указанием напряжения ´ ´ ´ ´ ´
- разнопазовые ´ ´
Отопление:
- термостат для индивидуальной ´ ´
регулировки температуры
- подогрев пола в ванной комнате ´
Регулятор кондиционирования воздуха ´ ´
Телефонный аппарат: ´ ´ ´ ´
- в апартаментах в каждой комнате ´ ´ ´
- в ванной комнате ´
или кнопка вызова обслуживающего
персонала
Будильное устройство (таймер) ´ ´
Радиоприемник ´ ´ ´ ´ ´
Телевизор:
- в многокомнатных номерах ´ ´
- по просьбе гостя ´ ´
- цветной в каждом номере ´ ´ ´
- с экраном не менее 37 см по ´ ´
диагонали, приемом программ основных
телекомпаний мира и гостиничного
видеоканала, дистанционным
управлением
Холодильник в многокомнатных номерах ´ ´ ´
Мини-бар ´ ´
Мини-сейф ´ ´
5 Оснащение мебелью и инвентарем
Кровать (минимальные размеры):
- односпальная 80´190 см ´ ´
- односпальная 90´200 см ´ ´ ´
- двуспальная 160´190 см ´ ´ ´
- двуспальная 160´200 см ´ ´
- двуспальная 200´200 см ´
- детские кровати (по просьбе) ´ ´ ´ ´
Комплект постельных принадлежностей ´ ´ ´ ´ ´
и белья: матрац с наматрацником, две
подушки, одеяло, дополнительное
одеяло, покрывало, на кровать, простыня,
пододеяльник, наволочки льняные или
хлопчатобумажные
Прикроватный коврик: у каждой кровати ´ ´ ´
при отсутствии ковров или коврового
покрытия
Ковры или ковровое покрытие пола ´ ´
Прикроватная тумбочка (столик): у ´ ´ ´ ´ ´
каждого спального места
Шкаф:
- с полками, вешалкой и плечиками (не ´ ´ ´ ´ ´
менее 5 шт./место)
- допускается встроенный ´ ´ ´
Вешалка для верхней одежды и головных ´ ´ ´ ´ ´
уборов
Стул (не менее одного):
- на гостя ´ ´ ´
- на комнату ´ ´
Кресло для отдыха:
- на гостя ´ ´
- на номер ´ ´
Стол/письменный стол ´ ´
Письменный стол с рабочим креслом ´ ´ ´
Журнальный столик ´ ´
Полка (подставка) для багажа ´ ´ ´ ´ ´
Подставка под телевизор ´ ´ ´
Плотные занавеси (или жалюзи), ´ ´ ´ ´ ´
обеспечивающие затемнение помещения
Зеркало:
- в полный рост, в каждой комнате ´ ´
- в комнате, дополнительно к зеркалу в ´ ´ ´
ванной/ над умывальником
Щетки: одежная, сапожная ´ ´ ´ ´ ´
Ключ комбинированный (для открывания ´ ´ ´ ´ ´
бутылок)
Графин, стаканы ´ ´ ´
Набор посуды для мини-бара ´ ´
Пепельницы ´ ´ ´ ´ ´
Информационные материалы в номере:
- на иностранных языках ´ ´ ´
- телефонный справочник ´ ´ ´ ´
- перечень предоставляемых ´ ´ ´ ´ ´
гостиницей услуг
- рекламные материалы (буклеты, ´ ´ ´ ´
брошюры и пр.) с туристской и другой
информацией
Набор письменных принадлежностей ´ ´ ´
(конверты, почтовая бумага, ручка,
карандаш)
Противопожарная инструкция ´ ´ ´ ´ ´
Инструкция о действиях в экстремальных ´ ´ ´ ´ ´
условиях, характерных для данного места
(оползни в горах, землетрясения и т. п.)
6 Инвентарь и предметы санитарно-
гигиенического оснащения номера
Зеркало:
- над умывальником ´ ´ ´
- большого размера или зеркальная ´ ´
стенка
- косметическое для бритья и макияжа ´ ´
Полка для туалетных принадлежностей ´ ´ ´ ´ ´
Занавес для ванной ´ ´ ´
Коврик ´ ´ ´ ´ ´
Фен для сушки волос ´
Полотенцедержатель, крючки для ´ ´ ´ ´ ´
одежды
Полотенца (на каждого гостя):
- не менее двух ´ ´
- не менее трех ´
- не менее пяти ´ ´
- в т. ч, банное ´ ´ ´ ´ ´
Махровая простыня: в апартаментах ´
Халат банный (на каждого гостя) ´
Шапочка банная (на каждого гостя) ´ ´ ´
Тапочки банные (на каждого гостя) ´
Туалетные принадлежности на каждого
гостя (замена по мере потребления):
- туалетное мыло: ´ ´ ´ ´ ´
в фирменной упаковке ´ ´ ´
- шампунь, гель, лосьон, соль для ´ ´
ванны
Салфетки:
- бумажные ´ ´ ´
- махровые ´ ´
Туалетная бумага (с резервным рулоном) ´ ´ ´ ´ ´
Держатель для туалетной бумаги ´ ´ ´ ´ ´
Крышка для унитаза ´ ´ ´ ´ ´
Щетка для унитаза (в футляре) ´ ´ ´ ´ ´
Корзина для мусора ´ ´ ´ ´ ´
Пакеты для предметов гигиены ´ ´ ´ ´
Пакеты прачечной, химчистки ´ ´ ´
7. Санитарные объекты общего
пользования
Туалеты:
- вблизи общественных помещений ´ ´ ´ ´ ´
- на этажах для номеров без санузлов ´ ´
(не менее 1 на 5 номеров, включая
туалеты в душевых и ванных комнатах
общего пользования, но не менее 2 на
этаж)
Оборудование туалетов: туалетные ´ ´ ´ ´ ´
кабины, умывальник с зеркалом,
электророзетка, туалетная бумага, мыло,
бумажные салфетки или
электрополотенца, крючки для одежды,
корзины для мусора
Ванные комнаты/душевые: на этажах для ´ ´
номеров без санузлов (ванные/душевые
кабины из расчета 1 на каждые 5 номеров
без санузла, но не менее 2 на этаж)
Оборудование ванных комнат/ душевых: ´ ´
ванные, душевые кабины, туалетная
кабина, умывальник с зеркалом и полкой
для туалетных принадлежностей, крючки
для одежды, корзина для мусора
8 Общественные помещения
Должны иметь мебель и другое ´ ´ ´ ´ ´
оборудование, соответствующее
функциональному назначению
помещения
Служба приема (рецепция) с зоной для ´ ´ ´ ´ ´
отдыха и ожидания: кресла, диваны,
стулья, столы, журнальные столики
Специальное напольное покрытие: ´ ´ ´ ´ ´
(гранитное, мраморное, мозаичное)
Ковры или ковровое покрытие в зоне ´ ´ ´
отдыха
Декоративное озеленение, ´ ´ ´
художественные композиции,
музыкальное вещание
Газеты, журналы ´ ´
Сейф для хранения ценностей гостей ´ ´ ´ ´ ´
Гардероб: в вестибюле ´ ´ ´ ´ ´
Гостиные (салоны) ´ ´ ´
Помещение (часть помещения) для ´ ´
просмотра телепередач
Зал универсальный для ´ ´ ´
культурных/деловых мероприятий, с
оборудованием для синхронного
перевода, аудио- и видеоаппаратурой
Бизнес-центр:
- электронные средства связи, ´ ´ ´
копировальная техника
- помещения для переговоров, ´
компьютеры, телефакс
Спортивно-оздоровительный центр (с ´ ´
тренажерным или спортивным залом) или
клуб здоровья
Плавательный бассейн:
- с сауной ´
- или сауна ´
Медицинский кабинет ´
Парикмахерская:
- в гостинице с количеством номеров ´
более 50
- салон (косметический кабинет, ´ ´
маникюр, педикюр)
Комната бытового обслуживания ´ ´ ´
Магазины и торговые киоски ´ ´
Коридоры: сплошное ковровое ´ ´ ´
покрытие/ковры
9 Помещения для
предоставления услуг питания
Ресторан или кафе1) ´ ´
________
1)
Для гостиниц, имеющих более 50
номеров.
Кафе ´ ´
Ресторан:
- несколько залов ´ ´
- отдельные кабинеты ´ ´
- банкетный зал (залы) возможен ´ ´
трансформируемый в конференц-зал
- ночной клуб ´
Бар ´ ´ ´
10 Услуги
Служба приема (круглосуточный прием) ´ ´ ´ ´ ´
Швейцар ´ ´
Подноска багажа (из машины в номер и
из номера в машину) круглосуточно:
- обязательная ´ ´
- по просьбе ´ ´ ´
Утренняя побудка (по просьбе) ´ ´ ´
Уборка номера горничной:
- ежедневная ´ ´ ´ ´ ´
- с контролем за его состоянием (в ´ ´
течение дня)
Уборка кроватей горничной ´ ´ ´ ´ ´
Вечерняя подготовка номера ´
Смена постельного белья:
- один раз в пять дней ´
- один раз в три дня ´ ´
- ежедневно ´ ´
Смена полотенец:
- один раз в три дня ´ ´
- ежедневно ´ ´ ´
Стирка и глажение:
- исполнение в течение суток ´ ´ ´ ´ ´
- исполнение в течение 12 ч ´ ´
Глажение:
- исполнение в течение 1 ч ´ ´
- предоставление утюга, гладильной ´ ´ ´
доски
Химчистка: ´ ´ ´ ´
- исполнение в течение суток ´ ´
- исполнение в течение 12 ч
Мелкий ремонт одежды ´ ´ ´ ´ ´
Чистка обуви:
- персоналом гостиницы ´ ´
- или автоматом ´ ´ ´ ´
Почтовые и телеграфные услуги: ´ ´ ´ ´ ´
- отправление и доставка заказной ´ ´
корреспонденции, телексов
- телефаксов ´
Вручение корреспонденции гостям ´ ´ ´ ´ ´
Машинопись, копирование документов, ´ ´
услуги секретаря стенографиста,
переводчика (в т. ч. синхрониста),
посыльного других услуг бизнес-центра
Предоставление в пользование ´ ´
(самостоятельное или с участием
обслуживающего персонала)
компьютеров, электронных средств связи,
видео-, аудио- оборудования
Хранение ценностей в сейфе ´ ´ ´ ´ ´
администрации
Хранение багажа ´ ´ ´ ´ ´
Обмен валюты: ´
- круглосуточный ´ ´
Организация встреч и проводов (в ´ ´
аэропорту, на вокзале и т. д.)
Вызов такси ´ ´ ´ ´ ´
Аренда (прокат) автомашины ´ ´
Парковка (персоналом гостиницы) и ´
подача из гаража (со стоянки) к подъезду
автомобиля гостя
Основные виды технического
обслуживания автомобилей гостей:
- в гостинице ´ ´
- в мотеле ´ ´ ´
Бронирование билетов на различные ´ ´ ´
виды транспорта
Бронирование и/или продажа билетов в ´ ´ ´ ´ ´
театры, на спортивные, зрелищные
мероприятия
Туристские:
- туристская информация ´ ´ ´ ´ ´
- экскурсии, гиды-переводчики, ´ ´ ´
инструкторы-проводники
Медицинские: вызов скорой помощи, ´ ´ ´ ´ ´
пользование аптечкой
11 Услуги питания
Обслуживание:
- возможность выбора любого из ´1) ´1) ´ ´
вариантов предоставляемого питания
(завтрак, двухразовое, трехразовое
питание)
- работа хотя бы одного кафе или бара в ´ ´
любое время суток
_____________
1)
Для гостиниц, имеющих более 50 номеров
Завтрак:
- предоставление ´ ´ ´ ´
- начало - не позднее 7.00 ´ ´ ´
- окончание: не ранее 10.00 ´ ´ ´
не ранее 11.00 ´
Бронирование мест в ресторане (при ´ ´ ´ ´
наличии ресторана)
Обслуживание в номере:
- в часы завтрака ´ ´
- с 7.00 до 24.00 ´1) ´
- круглосуточно ´
- меню завтрака в номере ´ ´
___________
1)
При наличии ресторана.
12 Требования к персоналу
и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции) для ´ ´ ´ ´ ´
персонала, фиксирующие
функциональные обязанности и
установленные правила работы
Квалификация: руководители и персонал
должны пройти профессиональную
подготовку:
- соответствующую выполняемой ´ ´ ´ ´ ´
работе
- по обеспечению безопасности в ´ ´ ´ ´ ´
гостинице
Значение иностранных языков:
- достаточное знание персоналом, ´ ´
занятым в зоне обслуживания, одного
иностранного языка международного
общения или наиболее употребляемого
иностранными клиентами в данном
районе
- свободное владение персоналом ´ ´ ´
одним из иностранных языков; в службе
приема обеспечение перевода с 2 - 3
иностранных языков
Медицинские требования: персонал ´ ´ ´ ´ ´
должен проходить периодическое
медицинское освидетельствование
Внешний вид персонала:
- форменная одежда ´ ´ ´
- дифференцированная по службам, ´ ´ ´
служебные значки
Требования к поведению: персонал ´ ´ ´ ´ ´
должен быть способен создавать в
гостинице атмосферу гостеприимства, в
отношении гостей проявлять
доброжелательность
Примечание - Знак «´» означает обязательное выполнение требования.
Комментарии
Отправить комментарий