Лекция №3
2.2.7. Технология организации и предоставления услуг питания в средствах размещения Гостиница представляет собой предприятие, которое оказывает своим клиентам комплекс услуг, основными среди которых являются услуги размещения и питания. Поэтому важным элементом в гостиничном обслуживании являются услуги ресторанного комплекса. Существует множество критериев для классификации гостиниц. В зависимости от видов питания, выделяют: · гостиницы, работающие по системе «Все включено», где предполагается размещение, четырехразовое питание, алкогольные напитки; · гостиницы, которые обеспечивают полный пансион, включающий размещение и трехразовое питание; · гостиницы, которые обеспечивают полупансион, что предполагает размещение, двухразовое питание (завтрак и обед или завтрак и ужин): ...